Alimentaristi
Corso di formazione per alimentaristi
Tutti gli operatori addetti alla produzione, preparazione, manipolazione, trasporto e vendita o anche stoccaggio di alimenti (sia fissi che stagionali) devono obbligatoriamente formarsi sulle corrette misure in materia di igiene alimentare, seguendo un corso di formazione per alimentaristi (HACCP).
Tra le professioni che lavorano a contatto con gli alimenti troviamo:
- Baristi
- Cuochi
- Camerieri
- Sommelier
- Banconisti
- Tabaccai
- Pasticceri
- Addetti alla logistica nei settori alimentari
- Trasportatori di alimenti
Una proposta formativa per alimentaristi
Queste categorie di lavoratori sono obbligate a frequentare il corso di formazione HACCP che rilascia la certificazione di abilitazione per lavorare con gli alimenti. L’attestato HACCP ha sostituito il Libretto Sanitario.
Per garantire una corretta igiene alimentare e tutelare i consumatori, durante il corso di formazione alimentaristi si forniscono le linee guida della normativa, delle procedure e comportamenti da adottare. Vengono inoltre spiegate le sanzioni che regolamentano il settore alimentare.
Per il corso HACCP, le singole Regioni stabiliscono la modalità e i programmi di formazione. L’attestato deve poi essere aggiornato periodicamente sempre secondo le regolamentazioni della singola Regione.
Il corso può essere svolto in presenza, in modalità FAD (Formazione a Distanza) o in modalità e-learning.
